： 豆浆 豆浆的4大特点 1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用 豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但是，如果是生长发育时期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝，最好牛奶、豆浆都喝。 2.豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用 牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。 3.豆浆可以增强宝宝抵抗力 豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。 4.豆浆不能完全代替牛奶 豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。 留意喝豆浆四指数 卫生指数： A.操作人员的身体是否健康； B.黄豆、水和器具是否干净； C.场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源； D.制浆流程能否保障卫生。 新鲜指数： A.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质； B.最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。 浓度指数： A.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑； B.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好。 煮熟度指数： A.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状； B.以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解； C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。 |
