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教您做三款美味养生药膳-美食DIY-

2008-6-9 19:41| 发布者: admin| 查看: 3996| 评论: 0

(1)人参须1/3束 鸡腿 1只 水 3杯

(2)绞肉 3两 鱼浆 3两 葱 1大匙

(1)盐 1小匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 米酒 1大匙  

(2)盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 糖 1/3大匙 棉绳 1条(60公分)

方法

(1)将人蔘鬚加水熬煮20分钟,再加入调味料(1)调味待凉备用。

(2)将鸡腿去骨洗净沥干,用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干,汤汁保留备用。

(3)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。

(4)将鸡腿肉铺平,再把作法3材籵置于鸡腿肉中间,然后将鸡腿肉捲起并用棉绳固定,放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。

猪肝 300公克 酸枣仁 30公克 玉竹 3钱 川芎 3钱 红枣 7颗 陈皮 3钱 生姜片 3片 米酒 1大匙 盐 少许

制作方法:

(1)红枣洗净泡软并去核,猪肝切大块用米酒(份量外)腌泡后沖洗去血水。

(2)酸枣仁用1000cc的水用小火熬煮40分后过滤,以酸枣仁煮的水当高汤。

(3)将其他材料(猪肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小时后,再放入猪肝煮熟。

(4)添加米酒及少许盐调味即可。

原料:排骨 2斤 水 20杯 米酒 1/2瓶 盐 少许  

十全药材:当归、川芎、熟地、白朮、党蔘 各3钱 白芍、黄耆、枸杞 各5钱 炙甘草 2钱 桂枝 1钱 杜仲 2片 黑枣 10粒  

制作方法:

(1)将十全大补的药材以20杯水煮成约剩10杯份量之后,捞起药材,留取汤汁备用。

(2)排骨用热水川烫后洗净,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅后再加盐调味。

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