一次在超市购物结账时，发现一位客人买了猪手，不禁想起很久之前在“九头鸟”品尝的黄豆猪手，这东西不仅美味，而且美容，只是要做得好也不是那么容易。昨天又去购物，终于下定决心买回两只猪手，想吃别偷懒，学着做呗！ 我家黄豆猪手菜谱如下： 材料：猪手一只，划开几道以便入味；黄豆适量，对重量没概念，全靠手感；蒜、姜、干辣椒少量。 1）黄豆洗一下，用凉水泡上，猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。 2）猪蹄和黄豆倒入锅里，加生姜切片三块，生蒜两颗切粒，干辣椒量随喜好而定，大概3－4倍的水，盐4-5勺（如有人像我一样，觉得肉类必须做成深色，可加入适量酱油调色），大火煮开，小火慢炖，个人建议炖5个小时左右。 |
