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食用主食类蔬菜可避免高血糖防治结肠癌

2008-7-27 22:44| 发布者: admin| 查看: 1764| 评论: 0

  本报讯(美吉)土豆既是蔬菜,又是粮食,它不仅富含蛋白质,而且维生素含量是所有粮食作物里面最全的。像这样的主食蔬菜还有很多,美国加州大学的营养学家建议人们多吃主食蔬菜。

  人们日常食用的一些蔬菜中,含有大量天然而健康的淀粉,如马铃薯、豆类、玉米、南瓜等,完全可以当作主食来食用。这些蔬菜中的碳水化合物能逐渐分解血液中的葡萄糖,从而避免血糖忽高忽低,因而对保持人体血糖平衡极为有益。

  多吃富含淀粉的食物,还可减少患肠癌的危险。研究发现,中国人淀粉的消耗量是世界上最高的,比英国多一倍以上,而中国的结肠癌发病率比英国少一半。

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